隨著人們生活水平的提高，餐飲業的發展日益繁榮，各種油煙污染也隨之而來。為了保護環境，減少油煙對人體的危害，油水分離器應運而生。雙極油水分離器作為一種高效、環保的油煙處理設備，其工作原理和優勢使其在餐飲行業得到了廣泛應用。本文將為您詳細介紹雙極油水分離器的工作原理。

一、什么是雙極油水分離器？

雙極油水分離器是一種采用物理原理進行油水分離的設備，主要由兩個部分組成：一級過濾器和二級過濾器。一級過濾器主要用于過濾大顆粒的油脂，二級過濾器則用于過濾細小的油霧。通過這種兩級過濾的方式，可以有效地去除油水中的油脂和雜質，從而達到凈化空氣的目的。

二、雙極油水分離器的工作原理

1、 一級過濾器：一級過濾器通常采用不銹鋼材質制成，其內部有大量的纖維濾網。當油煙通過一級過濾器時，較大的油脂顆粒會被截留在纖維濾網表面，形成一層厚厚的油膜。這層油膜會隨著時間的推移逐漸增厚，使得油滴無法穿透纖維濾網，從而達到初步分離的目的。

2、 二級過濾器：二級過濾器通常采用活性炭濾網作為主要過濾材料。活性炭具有很強的吸附能力，可以有效地吸附油霧中的異味和有害物質。當油煙通過二級過濾器時，剩余的油霧和雜質會被活性炭吸附，使得最終輸出的空氣清新無味。

3、 離心分離：在雙極油水分離器的設計中，還引入了離心分離技術。當二級過濾器中的油霧被吸附后，會產生一定的負壓。通過調整設備的轉速，可以將含有油脂的水滴通過離心力的作用從氣體中分離出來，從而實現油水的徹底分離。